La panna cotta è davvero facile da fare e velocissima, quindi vi prego .... basta bustine!!!
Per mezzo litro di panna fresca io uso due cucchiai di zucchero, una stecca di vaniglia e due fogli di gelatina. Visto che i fogli non sono tutti uguali, guardate le istruzioni sulla confezione altrimenti si rischia di avere una mattonella densissima o un composto troppo liquido.
Aprite il baccello di vaniglia per il lungo, mettere a scaldare la panna e aggiungere il baccello. In queto modo i semini andranno nel liquido dando il sapore di vaniglia.
Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda i due fogli di gelatina.
Quando la panna è calda, NON DEVE BOLLIRE) spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina strizzata bene, mescolate con una frusta e fate sciogliere ben bene la gelatina.
Per la cremina di lamponi ho usato un barattolo di marmellata di lamponi molto naturale, senza conservanti e con poco zucchero, ovviamente siccome la marmellata è densa bisogna renderla un po' più cremosa. Basta aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda o di panna (io ho usato acqua).
Per togliere la panna dai contenitori mettete un po' di acqua calda in una zuppiera e immergete il fondo del pirottino per qualche secondo, poi girare su un piatto nel quale avrete messo un po' di composta di lamponi.
Guarnire con acora un po' di cremina e lamponi freschi.
E questo è quel che resta ;)
"E non altro da dire su questa faccenda."
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