Ecco il risultato, un Clafoutis alle pesche, amaretti e mandorle.
Il procedimento è molto facile e, soprattutto, velocissimo.
Servono
2 uova
100 gr di zucchero
70 gr. di farina
200 gr latte
un pizzico di sale
pesche (3 o 4)
4 o 5 amaretti
mezzo bicchiere di marsala
qualche mandorla
Per prima cosa accendiamo il forno a 200°, ungiamo una pirofila che useremo anche per servire in tavola il dolce.
Preparare le pesche tagliandole a fettine e mettendole in una ciotola con il mezzo bicchiere di marsala, nel frattempo sbattere le due uova con lo zucchero, aggiungere la farina e poi a filo il latte (io ho aggiunto un po' di panna che volevo finire) e il pizzico di sale.
Scolare le pesche e disporle sul fondo della pirofila imburrata, cospargerle con le mandorle tritate grossolanamente, versarci sopra il composto ed infine spolverare con gli amaretti sbriciolati.
Mettere in forno per circa mezz'ora.
