Uova di quaglia con salsa allo zafferano

Far bollire le uova di quaglia per 3/4 minuti, mettere subito in acqua fredda per agevolare lo spellamento o sguscio .. o non so bene come si dice.
Preparare la salsina facendo sciogliere una nocina (inissima) di burro in un padellino antiaderente, poi aggiungere una confezione di panna fresca, quella da montare, aggiungere sale e pepe e una bustina di zafferano, aggiungere due cucchiai di grana appena grattugiati ed amalgamare.
La salsa deve risultare un po' densa.
Mettere due cucchiai di salsa in un piattino ed appoggiarci sopra uno (o due) uova sgusciate.
Guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e via ... un antipasto semplice ma buonissimo.

Baci!